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臨汾市禮儀協會隆重舉辦2019年年會及公益講座

臨汾市禮儀協會隆重舉辦2019年年會及公益講座

作者:[王文輝 關建忠]  來源:[]    發布時間:[2019-07-19 22:31:52]

臨汾市禮儀協會隆重舉辦2019年年會及公益講座
弘揚禮儀文化,傳播中華禮儀。臨汾市禮儀協會隆重舉辦2019年年會及公益講座,會長喬麗萍女士做2018年工作總結及2019年工作計劃。臨汾市文化與旅游局局長李艾珍、
總工程師李剛,臨汾市民政局副局長院一楠等領導到會祝賀。臨汾陶唐會館董事長、臨汾新生代企業家商會秘書長、臨汾市禮儀協會副會長趙軍先生致歡迎詞并隆重介紹了陶唐會館“十三花碟宴”的研發和傳承,陶唐會館收藏的“十三花碟宴”餐食器具及制作工藝為原臨汾市飯店協會祁銀珠會長家族四代相傳,歷經兩千多年的傳承與發展使“十三花碟宴”從宮廷走進百姓中間





會場高歌《我和我的祖國》,國家聲樂一級演員、中國音樂家協會會員付慧萍老師領唱,全體會員起立合唱(手拿小紅旗)。中為臨汾市文化與旅游局局長李艾珍


山西省旅游商會酒店餐飲分會會長黃先民講話


主席臺上,山西省旅游商會酒店餐飲分會會長黃先民(右二)、臨汾市文化與旅游局總工程師李剛(左三)、臨汾市民政局副局長院一楠(右三)等領導先后致辭并講話



《禮儀·文化·人生》專題講座 。主講著名作家學者喬忠延老師


山西省旅游飯店協會副會長、山西省旅游飯店星級評定檢查員、臨汾市企業家協會、臨汾市女企協常務副會長、臨汾紅樓管理集團董事長、臨汾天鵝大酒店總經理、臨汾市禮儀協會會長喬麗萍女士做2018年工作總結及2019年工作計劃


山西省旅游飯店星級評定檢查員、臨汾紅樓企業管理培訓公     司總經理、臨汾市禮儀協會秘書長關建忠介紹本次年會、禮儀公益講座及活動內容并介紹蒞臨參會的領導、嘉賓、單位


臨汾陶唐會館董事長、臨汾新生代企業家商會秘書長、臨汾市禮儀協會副會長趙軍先生致歡迎詞


臨汾大強酒店管理公司董事長、誠信促進會秘書長、禮儀協會副會長王強宣讀臨汾市禮儀協會增補、提名副會長、副秘書長及會員名單,并表決通過


新當選的副會長代表張新平表態發言


新當選的副秘書長代表李淑娟表態發言


臨汾禮儀協會副會長、臨汾電視臺新聞主持人張國強


領導嘉賓和全體會員合影


臨汾市書法家協會會長賈雙平老師贈送的書法作品


書法家苗小青老師贈送的書法作品


《歌曲聯唱》  紅樓、天鵝團隊 喬麗萍(左二)、關建忠(左一)、于婷(右二)、郭永財(右一)


山西師范大學音樂學院副院長  劉明星高歌《跟著太陽走》




《薩克斯獨奏》臨汾笑爾樂演繹公司文笑先生演奏




歌曲《感謝》 臨汾文演協會會長閆杰




《趙城金藏講解》臨汾市博物館講解員郭琬瑤


《漢式成人禮展演》 臨汾文演協會


陶唐會館十三花碟宴展示。陶唐會館收藏的“十三花碟宴”餐食器具及制作工藝為原臨汾市飯店協會祁銀珠會長家族四代相傳,歷經兩千多年的傳承與發展使“十三花碟宴”從宮廷走進百姓中間


陶唐會館十三花碟碗展示


陶唐會館外景

 
  (秦晉中原網 王文輝 特約通訊員 關建忠 報道)7月18日上午,臨汾市禮儀協會在臨汾市堯都區陶唐會館隆重舉辦2019年年會及公益講座,會長喬麗萍女士做2018年工作總結及2019年工作計劃。山西省旅游商會酒店餐飲分會會長黃先民,臨汾市文化與旅游局局長李艾珍、總工程師李剛,臨汾市民政局副局長
院一楠等領導到會祝賀并講話。
  上午9時,會議現場奏國歌,全體會員起立,齊唱國歌。山西省旅游飯店星級評定檢查員、臨汾紅樓企業管理培訓公司總經理、臨汾市禮儀協會秘書長關建忠介紹本次年會、禮儀公益講座及活動內容并介紹蒞臨參會的領導、嘉賓、單位。臨汾陶唐會館董事長、臨汾新生代企業家商會秘書長、臨汾市禮儀協會副會長趙軍先生致歡迎詞并隆重介紹了陶唐會館“十三花碟宴”的研發挖掘成果。
  山西省旅游飯店協會副會長、山西省旅游飯店星級評定檢查員、臨汾市企業家協會、臨汾市女企協常務副會長、臨汾紅樓管理集團董事長、臨汾天鵝大酒店總經理、臨汾市禮儀協會會長喬麗萍女士做2018年工作總結及2019年工作計劃。喬麗萍女士講到:習近平總書記在十九大報告中提出:“要堅定文化自信,推動社會主義文化繁榮興盛”。他強調:沒有高度的文化自信,沒有文化的繁榮昌盛,就沒有中華民族的偉大復興。“要建立和規范一些禮儀制度,組織開展形式多樣的紀念慶典活動,傳播主流價值,增強人們的認同感和歸屬感。要利用各種時機和場合,形成有利于培育和弘揚社會主義核心價值觀的生活情景和社會氛圍,使核心價值觀的影響像空氣一樣無所不在、無時不有”。中華兒女永遠不忘的初心,正源自于我們厚重的文化自信。
  臨汾市禮儀協會一年來,在臨汾市文化和旅游局監督管理下,在臨汾市民政局的指導下,得到了省市各級領導的高度重視和社會各界人士的大力支持,一年來協會會員同志們精誠團結、協會秘書處認真負責,精心組織、嚴格按照有關規定和要求,圓滿完成了協會的各項公益講座及禮儀文化傳播活動,活動內容豐富多彩、傳播形式多種多樣,受到了會員單位的一直認可和參會嘉賓的好評。一年來協會黨支部以習近平總書記提出的“全心全意為會員、為社會服務”為辦會宗旨,認真遵循章程,努力把禮儀協會打造成一個與時俱進,開拓進取,充滿青春活力,有所作為,勇于爭先的協會組織,受到了山西省臨汾市各級領導的一致好評。
  臨汾大強酒店管理公司董事長、誠信促進會秘書長、禮儀協會副會長王強宣讀臨汾市禮儀協會增補、提名副會長、副秘書長及會員名單,并表決通過。禮儀協會提名通過新當選的副會長代表張新平、副秘書長代表李淑娟先后做了表態發言。著名作家學者喬忠延老師做了《禮儀.文化.人生》專題講座。

 
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臨汾市禮儀協會2019年年會
2019年工作報告 
弘揚禮儀文化   傳播中華禮儀 

臨汾市禮儀協會會長   喬麗萍(2019年7月18日)

 
尊敬的各位領導、各位專家各位會員同仁們:
  大家上午好!
  習近平總書記在十九大報告中提出:“要堅定文化自信,推動社會主義文化繁榮興盛”。他強調:沒有高度的文化自信,沒有文化的繁榮昌盛,就沒有中華民族的偉大復興。“要建立和規范一些禮儀制度,組織開展形式多樣的紀念慶典活動,傳播主流價值,增強人們的認同感和歸屬感。要利用各種時機和場合,形成有利于培育和弘揚社會主義核心價值觀的生活情景和社會氛圍,使核心價值觀的影響像空氣一樣無所不在、無時不有”。中華兒女永遠不忘的初心,正源自于我們厚重的文化自信。
  今天臨汾市禮儀協會成立一周年,首先我代表臨汾市禮儀協會對各位領導、各位專家、各界嘉賓朋友們以及會員代表們在百忙之中出席今天的會議及公益講座、禮儀文化匯演活動,表示衷心的感謝和熱烈的歡迎,對新任命和加入臨汾市禮儀協會的會員單位和個人表示熱烈的歡迎。
  臨汾市禮儀協會一年來,在臨汾市文化和旅游局監督管理下,在臨汾市民政局的指導下,得到了省市各級領導的高度重視和社會各界人士的大力支持,一年來協會會員同志們精誠團結、協會秘書處認真負責,精心組織、嚴格按照有關規定和要求,圓滿完成了協會的各項公益講座及禮儀文化傳播活動,活動內容豐富多彩、傳播形式多種多樣,受到了會員單位的一直認可和參會嘉賓的好評。一年來協會黨支部以習近平總書記提出的“全心全意為會員、為社會服務”為辦會宗旨,認真遵循章程,努力把禮儀協會打造成一個與時俱進,開拓進取,充滿青春活力,有所作為,勇于爭先的協會組織,受到了省市各級領導的一致好評。
   一年來工作總結:

  一、堅持黨的領導,保持了協會正確的政治方向。

  在上級黨委的領導下,協會黨支部組織會員認真學習貫徹黨的十九大精神,深刻領會習近平新時代中國特色社會主義思想,積極參加“不忘創業初心、接力改革偉業”理想信念教育,積極組織黨員響應黨的號召,矢志不渝聽黨話、毫不動搖跟黨走,積極組織協會黨員開展<深化掃黑除惡專項斗爭>主題黨日及教育活動,組織部分會員召開“改革創新,奮發有為”大討論學習交流活動,堅持走中國特色社會主義道路。

  二、進一步服務社會、服務會員,發揮協會橋梁和樞紐作用。

  協會一年來進行了四次大型的禮儀文化及節目展演活動,在活動中根據會員單位的訴求和建議進行了八次大的公益講座和十五次不同形式的禮儀文化展示,(臨汾市博物館)禮儀傳播和免費培訓會員單位25家,比如:云丘山景區、大槐樹景區、荷花溫泉景區、芊嬌月子中心、臨汾創業創新大賽、晉陜豫職業技能比武、金色童年兒童攝影會所等,努力為會員服務,為行業服務,為政府服務,在政府和會員之間發揮了紐帶和橋梁作用,積極組織會員單位進行茶藝學習、口腔知識公益普及、免費為會員進行檢查等,會員單位臨汾紅樓企業管理培訓集團承接了山西省旅發大會的志愿者、景區、酒店、導游、政務以及師大400余名志愿者培訓以及全國第二屆青年運動會的部分窗口企業(冰世界、城投等)進行了服務禮儀、接待禮儀、賽前禮儀、賽場禮儀培訓。臨汾東方禮儀研究院承接了堯都文化旅游節志愿者培訓,為促進各會員單位禮儀事業的持續、快速、健康發展作出微薄之力。

  三、積極加強協會自身建設,推動創建“四好”協會。

  協會扎實開展以班子建設好、團結教育好、服務發展好、自律規范好為主要內容的“四好”協會建設工作。積極健全法人治理結構,完善內部管理制度,依法依章辦會,切實提升協會自身建設水平。不斷壯大會員隊伍,全年會員單位增至共計57家,使協會成為匯聚全市優秀禮儀事業先進單位和熱心研究禮儀工作者的嶄新平臺,將有影響力、有代表性的企業吸納到協會中,提高各個企事業單位在會員中的比例,加強與其他協會組織的聯系與合作共同推進了臨汾市禮儀協會的全面發展。

  四、積極服務會員,推動會員企業及禮儀事業高質量發展。

  協會在工作中積極參與了我市精神文明建設和禮儀文化傳播、普及教育,積極采取創新服務手段和方式,豐富服務了內容,切實提高為會員服務的水平和能力和形象。
  1、為部分會員搭建學習、交流、信息等交流互助平臺,通過交流、培訓、考察、合作等多種形式,幫助會員企業提升了服務能力,企業形象,推動會員企業高質量發展。
  2、為各會員、企事業單位及教育機構提供了禮儀咨詢和培養了禮儀師資人員;定期組織禮儀文化交流學習。

  五、積極吸納優秀會員,嚴格財務管理制度,節省費用開支

  1、禮儀協會全年會費收入共計46200元,利息49.02元。合計總收入:46249.02元。
  2、禮儀協會全年支出共計86726元,其中房租2萬元,駐會工資21000元(1500元每月),辦公設備增設9038元,驗資費用700元,刻章費460元,標識胸牌設計制作700元,服裝費980元、租車費(大巴)3000元,辦公耗材打印、復印、排版、制作費2350元,會場費8000元、會議和活動餐費19638元 雜項開支860元。
  3、禮儀協會全年結余共計:-40476.98元,到目前為止仍有部分會員及單位未能按時繳納2018年會費,在此我們呼吁會員單位自覺履行會員義務,按時繳納會費,支持協會工作。
  下年度工作計劃:
  2019年是文化禮儀行業發展過程中非常關鍵的一年,黨中央提出了構建社會主義和諧社會的重大命題,和諧社會是人人講道德,懂禮儀,遵守行為規范的社會。就是要形成了包括法律法規和道德禮儀習慣等在內的系統的社會規范。并且社會成員能夠自覺的遵守。禮儀在和諧社會構建中起著重要的作用,禮儀文化是我國傳統文化的精髓,也是現代文明不可或缺的部分,傳承與發揚優秀的禮儀文化,是構建社會主義和諧社會的必要必然要求。
  2019年臨汾市禮儀協會將更加緊密團結廣大會員,砥礪奮進,銳意進取,在臨汾市委、市政府和臨汾市文化和旅游局、臨汾市民政局的監督管理領導下,在社會各界及全體會員的共同努力下:禮儀協會要做好以下幾方面的工作:
  1、堅持黨的領導,保持協會正確的政治方向,繼續組織協會黨員認真做好協會黨建工作。引導會員弘揚愛國敬業、遵紀守法、艱苦奮斗的精神,弘揚創新發展、專注品質、追求卓越的精神,弘揚履行責任、敢于擔當、服務社會的精神,充分發揮會員的主體作用,為開創全市禮儀文化學習交流新局面貢獻了力量。
  2、禮儀協會及會員單位要堅持以德為先、誠為本、禮為根 ,遵守憲法、法律、法規和國家政策,遵守社會道德風尚,代表和維護全行業的共同利益和會員的會員權益,搭建交流平臺,加強信息溝通;開展業務培訓,提供良好服務;普及禮儀知識;培養禮儀師資隊伍;
  3、提高會員單位禮儀文明素養,從學禮、知禮到懂禮、用禮、崇禮達到傳播禮儀融入當下、服務會員單位的效果,全年計劃大型禮儀文化公益講座4-5場。
  4、將禮儀傳播走進社區、走進校園、走進機關團體,走進市民的生活,讓文明禮儀、服務形象規范遍地開花,以此促進我市各區域及全民文明、禮儀服務水平的綜合提升,全年計劃小型禮儀文化公益培訓15-20場。
  5、開拓思路,建立健全禮儀協會會員單位異業聯盟政策,捆綁營銷、抱團取暖、分享經驗、增加效益。
  6、采取走出去、請進來的學習交流模式,帶領會員單位及個人同先進的城市和同行業協會進行研學交流,從而達到禮儀傳播、豐富自身、禮惠天下。
  7、禮儀協會繼續完成臨汾市婦聯《平陽大講堂》的公益講座。
  8、禮儀協會與臨汾市博物館進行很好的合作交流,達成臨汾旅游文化與禮儀文化交流的一個戰略合作伙伴。
  跨入新時代,展現新作為,中華兒女永遠不忘的初心,正源自于我們厚重的文化自信。禮儀協會定將此作為進一步提升我市禮儀文明、城市綜合品質城市對外形象的重大機遇:著力于提高會員單位及全民禮儀文明素質培養水平,從學禮、知禮到懂禮、用禮、崇禮,讓大眾都能透過古都平陽,看到炎黃子孫“和而不同,兼收并蓄”的獨特姿態。深入政府機關、社會、各企業窗口服務單位,以弘揚禮儀文化為己任,致力于傳播中華禮儀、吸取禮儀資訊,構筑臨汾市禮儀文化網絡,打造臨汾市禮儀文化城市名片,不辜負市委、市政府和臨汾市旅發委以及全體會員的重托和期望,為推動全市社會主義精神文明建設、文化繁榮興盛,為建設富裕、文明、綠色、幸福的新臨汾做出應有的貢獻。力爭在新的時代下轉化創新,把禮學融入當下,服務今人,以扎實的成效增強人民群眾的獲得感和幸福感。
  最后祝在座的各位領導、專家、會員同仁們:身體健康,工作順利,合家幸福!謝謝大家!
 

 臨汾市禮儀協會
2019年7月18日

 
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臨汾市禮儀協會2019年年會及公益講座活動
文藝演出節目單

 
  1、《桃花紅杏花白》  會員單位臨紅舞蹈培訓學校
  2、《十三花蝶宴介紹 》  臨汾陶唐會館董事長趙軍(三分鐘之內)
  3、《茶藝表演》  友茶小鎮  (四分鐘之內)
  4、《拉丁舞炫舞青春》  臨汾市禮儀協會會員
  5、《歌曲聯唱》  紅樓、天鵝團隊 喬麗萍、關建忠、于婷、郭永財
  6、《趙城金藏講解》  臨汾市博物館講解員郭琬瑤(三分鐘之內)
  7、《模特表演盛世佳人》  平陽旗袍文化 (四分鐘之內)
  8、《薩克斯獨奏》  臨汾笑爾樂演繹公司  文笑
  9、歌曲 《跟你走》  山西師范大學音樂學院副院長  劉明星
  10、舞蹈《鴻雁》  會員單位臨紅舞蹈培訓學校
  11、《歌曲串燒》  臨汾笑爾樂演繹公司文笑(五分鐘之內)
  12、《贈送墨寶》  臨汾文演協會會長閆杰、常務副會長苗小青
  13、歌曲《感謝》  臨汾文演協會會長    閆杰
  14、《漢式成人禮展演》   臨汾文演協會(四分鐘之內)
  15、歌曲《中國夢》  國家聲樂一級演員、中國音樂家協會會員付慧萍
  16、舞蹈《夢想的列車》  會員單位臨紅舞蹈培訓學校
  17、歌曲《我和我的祖國》  付慧萍 劉明星領唱,全體會員起立合唱(手拿小紅旗)

 

臨汾市禮儀協會
2019年7月18日 

 
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臨汾市堯都區陶唐會館“十三花碟宴”簡介
臨汾陶唐會館董事長、臨汾新生代企業家商會秘書長、臨汾市禮儀協會副會長趙軍

 
   “十三花碟宴”據考證最早可追溯到秦漢時期,曾經是帝王犒勞文臣武將的御宴演變而來。直到明清、民國時期,成為達官顯貴宴賓待客的最高禮節。歷經兩千多年的傳承與發展,隨著傳統文化的歷史演變而成為民間的“滿漢全席”,使“十三花碟宴”從宮廷走進百姓中間。
  十三花碟宴,不僅品質優越,而且內涵豐富。它是周易文化,儒家文化,道家文化的相互融合。在傳統文化中,十三是個吉祥數字,佛教傳入中國宗派為十三宗,代表功德圓滿;儒家經典有十三經;十三也是帝王之數,如皇帝腰帶的玉枚制式是十三枚;《易經》從“十三爻”數中引申出飲食和人體的交錯與變動。易經爻辭注釋為吉祥如意,事事順心,富家大吉之象;從民俗文化上講:其十三意為,一年十二個月,每月一道,多出一道為“年年有余。”
  我國著名的地方劇目《張連賣布》中,就有“先買雞,后買鴨,干果碟子十三花......”的唱詞。大清康熙皇帝巡察到晉城,在皇城相府暫住時嘗到此宴,大加贊賞:“民間小駐至陳家,品嘗美味十三花”。
  陶唐會館收藏的“十三花碟宴”餐食器具及制作工藝為原臨汾市飯店協會祁銀珠會長家族四代相傳,之前每逢婚壽大喜、過年團圓節慶之時,才請出十三花碟器具,采用十三花碟制式宴席形式與眾人分享,十三花碟不僅是一席宴,更是牽繞著家族的血緣親情,是祁家人內心深處的鄉愁、記憶和家族情懷!為了能讓人間盛宴完美的重現于世,祁會長把家族珍藏百年的精美餐具與古法制作技藝贈予陶唐會館。傳統的味道根追溯源,這足以顯示會長多年來對恢復十三花碟宴的癡迷與執著!也深切表達了他對陶唐會館所賦予的無限信任與期盼!享受當下生活,銘記傳統文化,在改變與堅守中共同找到最完美的平衡。
  “花碟”本是名詞,這里表示量詞,趣味的表達食材的花樣種類,即菜品豐富,禮儀講究的意思,顯得文明高雅,又引人聯想萬千。
  十三花碟宴布臺時,遵循古法,崇尚禮儀,碟碗相合,錯落有致,并以宴席目的之不同,融入了婚俗,壽禮等民俗飲食禮儀文化。
  婚宴、滿月、周歲、十二圓鎖、喬遷、升學、高就、尾牙、整壽、待客等宴席擺臺,“圓”席即百鳥朝鳳,以“品”字形呈現;“轉”席即風聲水起,轉運席,以風葉形呈現;或天圓地方(外圓內方),五行平衡席面呈現。寓意四方安定,和諧吉祥之意。十三花碟宴變化無窮,宴席主題變,標準變,菜品變,柱子菜變,但十三花碟宴的格式始終不變。
  十三花碟宴上熱菜時,以年少者來發筷子,尊長者先動筷子為令,宴席方可正式開始。
  十三花碟宴進餐程序十分講究,全席可分為三部十二路。臨汾縣清道光三十年十三花碟樣式:
  第一部:迎客十三花碟子。
  壹路,十寶茶水蓋碗子。十寶蓋碗養生茶,是接待上賓的禮儀,杯中有沉底的、有碰嘴的,是對尊貴的客人的一種尊敬,茶蓋代表天,底托代表地,碗身代表人。天時、地利、人和,十寶茶擺餐桌一周,外圍代表天圓,餐桌中央開胃茶果和涼菜擺成方形構成外圓內方即天圓地方。天干(十寶)、地支(十二路),外水內陸,亦符合自然的規律。
  貳路,特色面果中柱子(代表豐收的喜悅)。
  叁路,臨汾特色果碟子。過去客人赴宴,交通不便,途中辛苦勞累,到達后喝茶,吃些點心,稍事休息,一邊品茶,一邊吃些甜點,水果、干果、蜜餞來招待。
  傳統宴席都是四干、四鮮、四蜜餞,由于生活水平的逐步提高,現在人們為避免浪費已被省略:一干、一鮮、一蜜餞、一糕、一麻食、一葫蘆(福祿)。
  肆路,三葷三素涼盤子。客人到來時呈現在餐桌上,按格式形狀擺好,為主人敬第一杯酒,致祝賀詞做好鋪墊。
  第二部:九品四座魁盤子。
  “周易”把數分為天數和地數,13可以為解為9和4,9為天數,4為地數,體現了天人合一,天地和諧的古哲學思想。酒過數杯、品菜進餐,此刻進行撤盤清桌,擺上熱菜底座。伍路,主事待客正柱子。本宴席標準的正柱子,也叫振桌子。此道菜即代表主家待客誠意,也是宴席檔次的象征。此時主濱敬酒或暢飲慢品,或猜拳行令,推盅送盞,十三花碟宴在熱烈的氣氛中秩序而上。
  陸路,傳統四座鎮桌子。寓意春夏秋冬(傳統四座菜),糖醋魚、香酥雞、過油肉等。
  柒路,酸甜苦辣四燴碗。
  捌路,三扣兩蒸五盤子。扣五谷(豐登),扣六畜(興旺),扣七菌(出山),蒸八鮮(海碗),地(藏)九珍。這九品四坐十三道熱菜,寓意人一生的成長,無論春夏秋冬,一定會嘗遍酸甜苦辣,只有敬天(順應天時)、拜地(遵循客觀規律),愛人(愛身邊的人和事),才能五谷豐登、六畜興旺、七鄰友好、八方來財、九九康泰,好事接二連三。
  1988年獲得諾貝爾醫學獎的專家預言,二十一世紀人類要到二千多年前的中國尋找生命智慧——這便是中醫陰陽五行學說,(養生、保健,預防、治療疾病)。
  陰陽是中國古代哲學的一對范疇,中醫陰陽五千學說,木、火、土、金、水;五味對應,酸、苦、甘、辛、咸;五色對應,青、赤、黃、白、黑;五臟對應,肝、心、脾、肺腎;四季對應,春、夏、長夏(入伏)、秋、冬......《黃帝內經》中《靈樞·五味》主要論述食入五味,各走其所喜五臟,日常所食五谷,五果、五畜、五菜中都各具五味所屬。五行之間相生相克,沒有生就沒有事物的發生和成長,沒有克就不能維持其正常協調關系下的變化和發展,只有依次相生,依次相克,如環無端,才能生化不息,并維持生物間的動態平衡。而五行的相乘相侮,打破了事物間的平衡后相互影響,從而使五行系統失去正常的協調,人就會生病,中醫的五行學說應用五行來說明機體的病理變化,用來疾病的診斷和治療。因此,五味對五臟起著重要的滋養和協調作用。五味生化精血方能形成人的有機整體,對于正確使用食療及食養都具有重要意義。
  第三部:十三花碗飽肚子。
  酒憨意盡,杯停酒罷,主人家的儀式也結束了,再次辭舊迎新。
  玖路,提刀撥面正柱子。(五彩撥面福臨門)。
  拾路,拾路,澆頭料碟用勺子。(油粉,漿水,小料滿桌香。
  拾壹路,水餃糕餅四碗子。喜慶花饃添精神,燒餅合旋意氣揚,油糕、麻花情更長,燒麥花朵全綻放,餃子滾滾財源來。
  拾貳路,一碗面湯清桌子。
  十三花碟宴三部十二路三十九個花碟全部禮成。
  十三花碟宴在食材的選擇上更為不拘一格。總的風俗特點以臨汾民俗風情為依托,傳統晉菜風味為格調,結合中醫陰陽五行學說的養生理念,膳食營養均衡,土菜雅做,粗糧細做,熱菜以蒸燴為主,然而不同的食材各自的搭配,確要在同一種做法中,激發出各自食物的特長,口感平衡,最大程度留住菜肴的鮮味與營養成分,因而形色味各不相同,分門別類平衡后,平面的宴席,變成了立體的動態的,流動而上的宴席景觀,如同生物選美般繽紛精彩。這就是十三花碟宴所演澤的豐盛與美好。這些千錘百煉的酸甜苦辣咸,更讓人感受到制作者烹飪過程中那份對食物對生活對傳統的堅守與致敬,也體現出對自然的敬畏和用心做事的詮釋。這原汁原味源自于平陽大地,厚土而出的獨特飲食精華,保你一口吃出鄉愁,吃出鄉韻,更多的是吃出文化,并且有很高的營養研究價值與民俗傳承價值。是展示平陽民俗魅力,傳承傳統飲食文化的一朵奇葩。
  我們回不到從前那樣,但是我們可以傳承這種文化,參加宴席者不僅體驗的是一種熱鬧紅火,更是感受真真切切的十三花碟傳統禮儀民俗文化。
  盛宴樂待賓客喜,陶唐會館誠懇歡迎您!

臨汾市禮儀協會隆重舉辦2019年年會及公益講座
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